2023.04.27
茂原グルメ、茂原ランチ、茂原カフェ books to cur
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2023/10/27
スープカレー
茂原グルメ、茂原ランチ、茂原カフェ books to curryの猫しっぽでございます。
本日もたくさんのお客様がご来店されました。
心より感謝申し上げます。ありがとうございました。
いつも、松阪牛牛すじを注文しておりましたが…今回、品切れ中となっておりまして、以前、使用した事のある九州黒毛和牛牛すじにしようか、迷っていたところ、色々調べておりましたら、松阪牛に引けを取らない神戸牛を仕入れられそうで、今回は、神戸牛牛すじを使用する事にしました‼︎
ここで、少しお肉の勉強をしましょう。。。
私も詳しくは、分からなかったので、単に牛の産地が違うのかと、失礼な思い込みをしていたのですが…まず素牛（素となる牛）ですが、神戸牛は、100%但馬牛で雄の去勢牛も含みます。
一方の松阪牛は、産地が指定されていない黒毛和種の雌のみと言う事です。
まだもう少し厳密には規定がございますが、大まかな区分をお伝えします。
もう一つ、神戸牛は、肉質等級が4等級から最上位等級の5等級と限定されていますが、松阪牛は、格付けについての定めないそうです。
ただ松阪牛は、未経産の雌牛と言う事で、肉質は、きめ細かく柔らかいのが特徴だそうです。
産地銘柄が違うとその定義も違うものなんだと、改めて勉強致しました。
と言う事で、まだ少し、松阪牛牛すじは残っているのですが、来週辺りからは、神戸牛牛すじをお客様には、ご提供させて頂く事になると思います。
神戸牛牛すじの味をご堪能くださいませ。
今後、当店では、松阪牛、神戸牛とそれに劣らぬ、和牛を探して、品質を落とす事なく、お客様により一層、ご満足頂ける、ブランド牛牛すじをご提供する所存でございます。
#松阪牛牛すじカレー #神戸牛牛すじカレー #スープカレー
#茂原グルメ #茂原ランチ #茂原カフェ #ワンプレートランチ #猫のしっぽ #癒しの空間 #癒しの時間 #癒し猫
本日もたくさんのお客様がご来店されました。
心より感謝申し上げます。ありがとうございました。
いつも、松阪牛牛すじを注文しておりましたが…今回、品切れ中となっておりまして、以前、使用した事のある九州黒毛和牛牛すじにしようか、迷っていたところ、色々調べておりましたら、松阪牛に引けを取らない神戸牛を仕入れられそうで、今回は、神戸牛牛すじを使用する事にしました‼︎
ここで、少しお肉の勉強をしましょう。。。
私も詳しくは、分からなかったので、単に牛の産地が違うのかと、失礼な思い込みをしていたのですが…まず素牛（素となる牛）ですが、神戸牛は、100%但馬牛で雄の去勢牛も含みます。
一方の松阪牛は、産地が指定されていない黒毛和種の雌のみと言う事です。
まだもう少し厳密には規定がございますが、大まかな区分をお伝えします。
もう一つ、神戸牛は、肉質等級が4等級から最上位等級の5等級と限定されていますが、松阪牛は、格付けについての定めないそうです。
ただ松阪牛は、未経産の雌牛と言う事で、肉質は、きめ細かく柔らかいのが特徴だそうです。
産地銘柄が違うとその定義も違うものなんだと、改めて勉強致しました。
と言う事で、まだ少し、松阪牛牛すじは残っているのですが、来週辺りからは、神戸牛牛すじをお客様には、ご提供させて頂く事になると思います。
神戸牛牛すじの味をご堪能くださいませ。
今後、当店では、松阪牛、神戸牛とそれに劣らぬ、和牛を探して、品質を落とす事なく、お客様により一層、ご満足頂ける、ブランド牛牛すじをご提供する所存でございます。
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